Cocktails

Oftmals bleiben die tatsächlichen Vorgänge oder Ureignisse verborgen, wenn es darum geht, die authentische Entstehung eines Cocktails nachzuvollziehen. Da in diesem Zusammenhang dann hin und wieder Alternativversionen in den Umlauf geraten, kann nur vermutet werden. Dies ist hier auch der Fall: beim Drink, der allerorts heutzutage mit der Bezeichnung “Daiquiri” versehen wird. Ein kubanischer Strand in der Nähe von Santiago de Kuba, der sich nahe einem Eisenbergwerk befindet, wird so genannt.

Britische Seeleute haben das Grundrezept – braunen bzw. dunklen Rum, je nach Bedarf gesüßten Limettensaft und Wasser – schon in der Mitte des 18. Jahrhunderts angewendet. Bergwerksarbeiter haben dann – um die Jahrhundertwende zum 20. Jahrhundert – dieses Rezept verfeinert: Zerstoßenes Eis, Rum, Limettensaft, ein Quäntchen Zucker – in dieser Zeit dann wurde der Name “Daiquiri” als Cocktailbezeichnung salonfähig. 1909 nahmen US-Soldaten in Kuba dies auf, um es in ihrem Heimatland weiterhin zu überliefern; insbesondere etablierte sich dieser Drink als “Kriegsüberbrückung”, weil Whisky- oder Wodkaboykotte nicht geeignet sind, die Verfügbarkeit zu schmälern. David A. Embury folglich nahm diesen Cocktail in sein Buch “The Art of Mixing Drinks” auf, in welchem er beabsichtigte, das Barkeeperwissen der Zeit für die Allgemeinheit verfügbar zu machen.

Zutaten Frozen Daiquiri:

• weißer Rum
• Rohrzucker-Sirup
• Limettensaft
• Eis

Es sind dies nun 5 cl weißer Rum; 0,5 cl Rohrzucker-Sirup und 2 cl Limettensaft, die mit Eis im Shaker zubereitet werden: Der “Frozen Daiquiri” unterscheidet sich lediglich und nur in dieser Weise darin, dass er mit zerstoßenem Eis im Mixer entsteht. Er gefriert und wird cremig – und kann noch die zusätzliche Geschmacksnote von Bananen-, Erdbeeren oder Mangosirup aufnehmen.

Zur Info: Das war der vorerst letzte Cocktail in unserer Cocktailkarte. Nun folgt eine Sommerpause!

Der beliebte Mojito Royal ist eine erweiterte Form des gewöhnlichen Mojitos. Der Mojito war ursprünglich als Draque bekannt und wurde nach einem Seefahrer Namens Sir Francis Drake benannt. Erfunden wurde der Mojito zwischen 1910 und 1920 auf Kuba. Ernest Hemingway liebte den Drink und genoss ihn ausschließlich in zwei seiner Stammbars dem La Bodeguita del Medio und dem El Floridita auf Kuba in Havana. Aufgrund der Bars ist der Mojito auch als La Bodeguita oder als My Daiquiri in the Floridita bekannt. Der eigentliche Draque wurde in Mojito umbenannt, weil er noch eine weitere Zutat – den Rum – beinhaltet. Woher der Name Mojito stammt, ist allerdings nicht genau klar. Es gibt mehrere Thesen, die versuchen, die Namensgebung zu widerlegen. So soll der Mojito früher statt mit frischen Limetten mit einer Limettensoße zubereitet worden sein, die als Mojo bezeichnet wurde. Eine weitere Möglichkeit für die Namensgebung des Mojito ist das Wort mojado, das so viel bedeutet wie feucht.

Zutaten Mojito Royal:

• Havana Rum
• Zucker
• Limette
• Minze
• Prosecco

Was unterscheidet den Mojito Royal vom gewöhnlichen Mojito? Statt Soda wird dem Cocktail Prosecco beigemischt. Für die Zubereitung des Mojito werden vier Minzzweige gewaschen und trockengeschüttelt, damit der Drink nicht wässrig wird. Drei der Zweige werden in ein Longdrinkglas gegeben und mit dem Saft einer halben Limette, 6 cl Havana Rum und 1 bis 2 Teelöffeln Zucker vermengt. Der Rest der Limette wird geviertelt und ebenfalls in das Glas gegeben und mit einem Holzstößel zerdrückt. Im Anschluss wird in das Glas crushed ice gegeben und mit Prosecco statt Soda aufgefüllt. Das Longdrinkglas mit dem Mojito Royal wird mit einem Minzzweig und einem Strohhalm serviert.

Zur Info: In unserer Bar immer eine Erfrischung!

Der White Russian ist ein Cocktail, der vor allem auf dem Geschmack des Wodkas basiert. Wodka ist in Russland das Nationalgetränk Nr. 1, deshalb auch sein Name. Der White Russian wird aber auf der ganzen Welt gerne getrunken. Der Cocktail, der ein intensives Aroma besitzt, hat zwei klassische Farbnuancen: Schwarz und Weiß. Das Aroma hat der Drink von dem Kaffeelikör, Kahlua und natürlich von der cremigen Sahne. Da der Cocktail intensiv nach Kaffee schmeckt, ist er vor allem etwas für Kaffeeliebhaber. Doch auch die Mischung macht den White Russian aus. Durch die unterschiedlichen Zutaten ist er süß-herb und cremig leicht. Neben dem White Russian gibt es (weiterlesen…)

Der Virgin Caipirinha ist die alkoholfreie Variante zu dem normalen Caipirinha. Dem Namen nach als die jungfräuliche Variante. Die alkoholfreien Abwandlungen bekannter Cocktails werden oft als Jungfrau (virgin) bezeichnet. Der Caipirinha ist als Cocktail überaus beliebt, wenn auch sein Name abwertend einen Landbewohner oder Hinterwäldler bezeichnet. Der Caipirinha hat seinen Ursprung in Brasilien, wo der Cachaca, der Zuckerrohrschnaps hergestellt wird. Auch der verwendete Rohrzucker wird dort angebaut. Der Drink ist vor allem auf Farmen weit verbreitet, woher er wohl auch seinen Namen hat. Auf fast jeder Getränkekarte rund um den Globus ist der Caipirinha zu finden. Die alkoholfreie Variante erfreut sich auch immer größerer Beliebtheit. Der Caipirinha ist ein einfaches Getränk, das aus lediglich drei Zutaten besteht. Genauso verhält es sich auch mit dem Virgin Caipirinha, wo der Zuckerrohrschnaps durch GingerAle ersetzt wird. (weiterlesen…)

Der Singapore Sling ist ein fruchtiger Vertreter seiner Zunft. Wie sein Name schon verrät, wurde er in Singapur erfunden und zwar im Jahr 1915. Lange Zeit blieb der Cocktail der Bevölkerung jedoch vorenthalten, da das Rezept verloren gegangen war. Jahre später erinnerten sich einige an dieses köstliche Getränk und man versuchte, ihn wieder herzustellen. Deshalb weiß man bis heute nicht, ob das neue Rezept noch viel mit der alten Rezeptur gemein hat. Die neue Zusammenstellung dieses Getränks basiert allein auf Erinnerungen Einzelner. Tatsache ist jedoch, dass der Singapore Sling sehr fruchtig und aromatisch ist. Serviert wird dieser oft mit aufwendigen Fruchtdekorationen. Hier eignen sich Kirschen, Ananasscheiben oder Limettenviertel. Das Auge wird bei diesem Cocktail (weiterlesen…)

Der beliebte Planter’s Punch ist kein Punsch, wie es dem Namen nach zu urteilen sein könnte. Beim sogenannten Planter’s Punch handelt es sich um einen Cocktail. Der Drink soll an die Plantagenbesitzer im Süden der USA erinnern. Wie zu den meisten Cocktails gibt es auch zu diesem Drink unterschiedliche Überlieferungen, wo er herstammt. Angeblich wurde der Planter’s Punch für die Arbeiter auf den Zuckerrohrplantagen in Jamaika gemixt. Erfinder des Getränks soll Frank Myers sein. Er erfand den Cocktail im 17. Jahrhundert. In vielen Bars wird aus diesem Grund zur Zubereitung des Cocktails Myers Rum verwendet. (weiterlesen…)

Der Mojitinho ist der kleine Bruder des Mojitos, welcher aus hellem kubanischen Rum, Limettensaft, frischer Minze, Rohrzucker; Sodawasser und gestoßenem Eis zubereitet wird. Der Mojitinho ist also die alkoholfreie Variante des Mojitoa. Kuba ohne Mojito gibt es nicht. Der Mojito gilt in Kuba als Nationalgetränk und wird in allen Bars des Landes serviert. Aber auch in anderen Ländern erfreut sich der Drink großer Beliebtheit. Ursprünglich kommt dieser Drink aus Kuba, wo er zwischen 1910 und 1920 erfunden wurde. Dort trank ihn schon der berühmte Schriftsteller Ernest Hemingway. Das Wort Mojito könnte von der als Mojo bezeichneten Soße abgeleitet sein. Diese enthält wie der Cocktail Limettensaft. Da der Mojito so beliebt ist, wurden schon dem Getränk ähnliche Alcopops auf den Markt gebracht. Ein frisch gemixter Mojito ist aber unvergleichbar. Ebenso der Monjitinho, der nur frisch zubereitet gut schmeckt.

Zutaten Mojitinho: (weiterlesen…)

Die Margarita ist ein äußerst beliebter Cocktail, dessen Hauptbestandteil Tequila ist. Die Besonderheit des Drinks liegt am Salzrand, der am Glas aufgebracht wird. Die Margarita wurde vermutlich zwischen 1920 und 1940 erfunden. Auch der Ort, in dem der Drink erfunden wurde, kann nur vermutet werden. Der Cocktail wurde entweder in den USA oder in Mexiko erfunden. Eine der bekanntesten Geschichten ist, dass die Margarita von Carlos Herrera, einem mexikanischen Barkeeper im Jahre 1938 oder 1939 erfunden wurde. Er erfand den Drink für Marjorie King, einem Revuegirl. Daher stammt aller Wahrscheinlichkeit nach auch der Name des Cocktails. Eine weitere Legende besagt, das die Margarita im Jahre 1938 erfunden und nach einer Frau namens Margarita del la Rosa, die Showgirl war und aus Guadalajara stammt, benannt wurde.

Zutaten Margarita: (weiterlesen…)

Kuba hatte es im 19. Jahrhundert immer wieder versucht, sich von den Spaniern zu befreien. Die USA hatte es immer wieder versucht, sich der Kontrolle über Kuba zu bemächtigen. Doch als die U.S.S. Maine vor Kuba 1898 explodierte und 266 Personen mit in die Tiefe riss (70 Jahre später wurde klar, dass dies ein Unfall war), war dies nun Anlass genug für die USA, die Spanier nun im Krieg aus Kuba zu vertreiben: Kuba wurde ein eigener Staat, die USA hatte dort uneingeschränkte Rechte. Aber: “Das freie Kuba lebe!” oder “Viva Cuba Libre“. In diesem Sinne feierten die US-Soldaten mit den Kubanern und bestellten (damals für die Insulaner unbekannt) Bacardi, Cola, Limetten und Eis als kombinierten Drink, der fortan den Namen “Cuba Libre” trug (oder auch den Namen: “Mentirita” (“kleine Lüge”, weil Kuba ja nicht de facto frei, sondern unter USA-Kontrolle war)). (weiterlesen…)

Der Swimming Pool ist der Klassiker unter den Cocktails. Er gehört zur Gruppe der Coladas. Der Swimming Pool wirkt durch seine unvergleichliche türkisblaue Farbe. So wird er zum Renner auf jeder Party. Seinen Namen verdankt er ebenfalls dieser Farbe. Er ist somit ein Cocktail für alle Sinne. Die Farbe bekommt der Swimming Pool durch den blauen Orangenlikör Blue Curacao, der eine wichtige Zutat darstellt. Der Swimming Pool zeichnet sich vor allem durch seinen sahnigen Geschmack aus. Er schmeckt aber nicht zu süß, sondern wirkt gleichzeitig erfrischend. Als Erfinder dieses Cocktails gilt Charles Schumann, der den beliebten Drink im Jahr 1979 erfand. Der Swimming Pool ist ein sehr cremiger Cocktail, er kann zu allen Anlässen getrunken werden.

Zutaten Swimming Pool: (weiterlesen…)