Harvey Wallbanger – Cocktail
Hat Harvey nur aus Unzufriedenheit seinen Kopf gegen die Wand geschlagen, weil er nur diese und keine anderen Drinkzutaten mehr bei einem Gastgeber bekommen konnte? Oder wurde er zum Wallbanger, weil er als Surfer seine Niederlagen nicht verwunden hatte und ihn mit einem Spezialdrink begoss? Wäre dann der “Harvey Wallbanger” im ersten Beispiel in den 1960ern nur aus “Resten” entstanden oder im zweiten Beispiel gezielt durch den dreimaligen Barmixerweltchampion Donato Antone (Blackwatch Bar, Hollywood) 1952 kreiert worden? Fazit ist: Mythen entstehen dann in unterschiedlicher Weise, wenn die Fakten völlig im Dunkeln liegen. Noch dazu, wenn es im Nachhinein lediglich darum zu gehen scheint, Barkeeper als historische Persönlichkeiten und deren Leistungen als historische Einzelereignisse mit weitreichender Bedeutung zu kennzeichnen. Doch die Wahrheit ist – die Tradition der Cocktails, die im 19. Jahrhundert begann und mit Unterbrechungen und Wellenbewegungen selbst Kriegszeiten überstand, regte die Kreativität und das Geschäftsvermögen Vieler an, sodass letzten Endes die überlieferten Ursprünge nicht mehr wirklich relevant sind. Sondern es zählt, was einem Gast auf der Speisekarte entgegenprangt.
Zutaten Harvey Wallbanger:
- Wodka
- Orangensaft
- Galliano
- Orangenschale
- kandierte Kirsche
Was man vom Rezept dieses Longdrinks nur hinsichtlich der Mischverhältnisse sagen kann, während über die Zutaten weitreichende Einigkeit herrscht. Es handelt sich um 4 cl Wodka, 12 cl Orangensaft und 2 cl Galliano (dem 1896 in Italien entstandenen Kräuter- und Gewürzlikör mit Vanillearoma, der heute in niederländischer Hand ist). Eine Orangenschale und eine kandierte Kirsche runden das dekorative Äußere ab. Wird in einem Longdrinkglas mit viel Eis serviert. Andere Mengenangaben können sein: 2,2 cl Wodka, 4,4 cl O-Saft, 0,7 cl Galliano. Oder wieder anders: ein Anteil Galliano, zwei Anteile Wodka und acht Teile O-Saft. Oder: Statt des Wodkas ist es Tequila. Dann heißt der Drink auch anders. Nämlich: “Freddy Fudpucker“.
Zur Info: Des Bar-Mans liebster Drink
Tags: Galliano, kandierte Kirsche, Orangensaft, Orangenschale, Wodka