Kir Royal – Cocktail
Félix Kir (1876-1968), Nachkriegsbürgermeister von Dijon in Burgund, Frankreich (und maßgeblich mitbeteiligt an der Deutsch-Französischen Freundschaft), servierte seinen Besuchern sogenannten blanc-cassis (später dann aber “Kir” genannt), um auf zwei wesentliche Wirtschaftsfaktoren seiner Region hinzuweisen: einerseits die schwarze Johannisbeere, andererseits Weißwein. Letzteres, nachdem im Krieg alle Rotweinressourcen von den Deutschen konfisziert worden waren, denn die Idee des Cocktails, diesmal aber mit Rotwein (und “Command” oder “Cardinal”) genannt, gab es schon vorher, seit 1841 – der auch heute noch mit Schwarzbeerenlikör (de mûre) oder mit Pfirsichlikör (de pêche) serviert wird.
Zutaten Kir Royal:
- Schwarzen Johannisbeerlikör
- Champagner
Das gastfreundliche Auftreten von Mayor Kir zog weitere Variationen von Drinks mit sich – zumindest aber die des “Kir Royal“, nämlich 1 cl Schwarzen Johannisbeerlikör mit 9 cl Champagner (oder trockenen Sekt wie Prosecco etwa) zu mischen. Oder man süßt mehr und verschiebt das Verhältnis, etwa 4 cl Likör zu 6 cl Champagner. Aus nicht näher bezeichneten Gründen wurde dieses Getränk dann im deutschsprachigen Raum von “der Szene” aufgenommen, wo es in den 1980er Jahren zum Partygeschehen der sogenannten “Schickeria” galt – die dann auch in der Fernsehserie “Kir Royal” ab 1986 parodiert wurde. Es geht hier darum, Äußerlichkeiten zur Schau zu tragen. In einer Bedeutungsveränderung sollten nun nicht mehr die Schätze einer Region, sondern die (auch in einem gewissen Maße nicht) vorhandenen Vorzüge einer Person zur Schau getragen werden – und als solcher zählte (in einem sozial begrenzten Rahmen) augenscheinlich auch, einen Cocktail dieses Namens bestellen und konsumieren zu können.
Der Drink wurde in all seinen Variationen somit Statusmerkmal: “Kir Pétillant”, “Cidre Royal” “Kir Normand” oder “Kir Breton” mit Cidre aus den jeweiligen Regionen, “Kir Imperial” mit Himbeerlikör und Champagner, “Hibiscus Royal” oder “Kir Peche” mit Birnenlikör, “Pamplemousse” mit Grapefruitlikör und “Tarantino” mit Bier statt Wein.
Zur Info: Der Kir Royal wird vorallem bei Hochzeitsfeiern gerne serviert.
Tags: Champagner, Pfirsichlikör, Schwarzbeerenlikör, schwarze Johannisbeere