Jerry Thomas gehört zu den “Gründervätern” des Bartendertums. Er lebte von 1830 bis 1885, führte zeit seines Lebens vier Bars in unterschiedlichen amerikanischen Bundesstaaten, erreichte Popularität und machte den Beruf des Barmixers zu dem, was ihn heute noch in eine Sphäre der Faszination hüllt: Geschicklichkeit und die Fähigkeit zur Selbstinszenierung, Kombinationsgabe, Faktenwissen, ein ausgeprägter Sinn für Geschmack und für die Wünsche des Kunden, noch bevor dieser sie äußert. Dies schlägt sich auch in Thomas’ Buch nieder, das erstmalig in der Geschichte der USA Drinks und deren Zubereitung zum Gegenstand hatte: The Bar-Tender’s Guide, erstveröffentlicht 1862. In der Ausgabe von 1887 nun heißt es (hier in übersetzter und in einer den Mengeneinheiten angepassten Version), unter der Überschrift “Gin Fizz“: (weiterlesen…)

1912 (oder nach anderen Quellen 1920) war es, als Fernand Petoit, seines Zeichens angestellter Barmixer, Wodka und Tomatensaft zu gleichen Teilen erstmalig mischte. Dies geschah in Paris, in der “Harry’s New York Bar“. Er behielt diese Idee auch bei, als er 1925 in die USA zog und weiterhin 1934 Chef-Barmixer im St. Regis-Hotel in New York wurde. Dort wurde Penoit von zwei Gästen um jenen klassischen Drink gebeten, wobei einer erwähnte, in seiner Nachbarschaft in Chicago befände sich eine Bar namens “Bucket of Blood Club” mit einer auffallenden Kellnerin namens Mary. Der Name “Bloody Mary” war fortan für einen Drink Geschichte – und dieses Mal sei es sicher, so heißt es, dass andere Erklärungsversuche nicht standhalten. (weiterlesen…)